昆山托尼洛.兰博基尼酒店承接大型专业外烩新服务

发布日期: 2023/06/20  点击数:1326

6月16日及6月17日,昆山托尼洛.兰博基尼酒店作为昆山数控刀具协会大型活动的唯一现场外烩服务供应商;在活动现场,出色地为上千名宾客提供了下午茶及晚宴服务,获得了政府、主办方和各界人士的高度赞扬。


此次活动规模盛大,有来自全国各地数百家企业单位参加,昆山市政府也高度重视,相关党政领导出席了开幕式;昆山托尼洛.兰博基尼酒店用专业、细致、周全的服务,赢得了主办方及全场宾客的高度赞赏;同时也向外界展示了昆山托尼洛.兰博基尼酒店作为一家五星高端酒店所具备的大型活动整合的专业性,开拓新市场、开垦新领地的决心;抢占行业高地的自信心和承接各项业务的多样性。 

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在活动前夕

酒店经过多次严谨的客户沟通会、内部讨论会,以及一系列紧密地筹备开展工作。


在活动过程中

酒店将诸多项目的执行难点都一一克服:

1、物料运输问题

本次活动,就餐嘉宾逾千名,酒店不仅需要保证运输过程中的食品安全和新鲜,更因为在短时间无法进行物料补给,要做到周全配备。我们提前进行准备:清点、盘存、外借、调控;保证了活动现场设备的配比和使用。

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2、食品安全问题

夏季是食品安全高发的季节,超千人的大型外烩,具有很大的风险。我们全体同仁当仁不让,完善各环节食品安全,从选料、保存、温度、贮藏、留样等进行严格把控,把食品安全放在重中之重,彰显昆山托尼洛.兰博基尼酒店承接大型外烩的责任心。

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3、人员配置问题

本次承接大型宴会外烩服务,在维持酒店客房及酒店内各餐厅及宴会活动正常营运的同时;酒店共派出逾百名厨师及服务人员,全员停休,以保障现场服务人员充足。整场活动,我们将精细化管理做到了极致,不仅对费用进行了严格的管控,更将服务的品质不断完善。

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4、会场紧急翻台问题

活动现场,由于宴会场地的局限性,现场所有服务人员在酒店总经理张艳菊女士的亲自指挥下完成了2次紧急翻场,创造了1.5小时内完成千人晚宴翻台的“兰博人”服务记录。全程流畅,快速高效又井然有序;获得主办方的高度赞赏。

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5、菜品定制问题

本次承接外烩服务,从菜单定制、菜肴出品、现场服务和餐后清洁,酒店全部以兰博基尼酒店标准严格要求并管理,将高品质的餐饮服务拓展到新的外烩服务领域。

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通过本次承接大型宴会外烩的承接工作,昆山托尼洛.兰博基尼酒店对未来承接更多元化外烩活动充满信心,我们始终坚持传递“兰博人”专业、纯粹、不妥协的至上服务精神,用心用情、突破进取;也坚持传递“中茵精神”,一起努力创造明天的价值。